بروندي كارتوفلر

طريقة التحضير

1. اسلق البطاطا في ماء مملح حتى تنضج، ثم صفّها وقشّرها واتركها تبرد تمامًا – ويفضَّل سلقها في اليوم السابق. فالبطاطا الباردة الجافة تتكرمل أفضل بكثير.
2. وزّع السكر بالتساوي في مقلاة كبيرة واتركه يذوب على نار متوسطة من دون تحريك. حرّك المقلاة برفق فقط حتى يتكوّن كراميل ذهبي.
3. أضف الزبدة وامزجها مع الكراميل حتى يصبح الخليط ناعمًا ورغويًا.
4. اشطف البطاطا سريعًا بالماء البارد وصفّها جيدًا ثم ضعها في المقلاة. قلّبها بحذر على نار متوسطة 10–15 دقيقة حتى تصبح بنية لامعة بالتساوي من كل الجهات.
5. قدّمها فورًا – مع الفليسكستيغ أو البط أو الإوز، والملفوف الأحمر والصلصة البنية.