الشتاء وعيد الميلاد

فينسك برود

Name: فينسك برود
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Cuisine: دنماركي
Ingredients: 250 غ دقيق قمح; 175 غ زبدة باردة مكعبات; 75 غ سكر; 1 بيضة مخفوقة; 3 ملاعق كبيرة حبيبات سكر; 40 غ لوز مفروم ناعمًا

فينسك برود – أي «الخبز الفنلندي» – أصابع صغيرة هشة من الزبدة بقشرة مقرمشة من حبيبات السكر واللوز. تجدها في كثير من علب بسكويت عيد الميلاد الدنماركية، وتُخبز بسرعة.

قطعتان من بسكويت فينسك برود مع حبيبات السكر واللوز — الصورة: Moonhouse / Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0

التحضير: 25 دقيقة
وقت الطهي/الخبز: 10 دقيقة
الحصص: نحو 50 قطعة
الصعوبة: سهلة

المكونات

العجينة

250 غ دقيق قمح
175 غ زبدة باردة مكعبات
75 غ سكر

للدهن

1 بيضة مخفوقة
3 ملاعق كبيرة حبيبات سكر
40 غ لوز مفروم ناعمًا

طريقة التحضير

اعجن الدقيق والزبدة والسكر بسرعة حتى تحصل على عجينة هشة ناعمة، ولفّها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة نحو 30 دقيقة.
سخّن الفرن إلى 200 °م (حرارة علوية وسفلية). شكّل العجينة على دفعات أصابع بسماكة الإصبع.
ضع الأصابع بجانب بعضها، وادهنها بالبيض المخفوق، ورشّ عليها حبيبات السكر واللوز المفروم.
قطّع الأصابع بشكل مائل قطعًا بطول 4 سم تقريبًا، ورصّها على صوانٍ مبطنة بورق الخبز.
اخبزها نحو 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا، واتركها تبرد على شبكة.