كلاينر

طريقة التحضير

1. اخلط الدقيق والسكر والهيل وقشر الليمون. أدخل الزبدة، ثم أضف البيض والكريمة واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة. غطّها وضعها في الثلاجة ساعة على الأقل.
2. افرد العجينة على دفعات على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة نحو 3 مم، وقطّعها بعجلة العجين معيّنات بقياس نحو 3 × 10 سم.
3. اعمل شقًا بطول نحو 3 سم في وسط كل معيّن، ثم اسحب أحد الطرفين عبر الشق لتحصل على الشكل الملتوي المميز.
4. سخّن الدهن في قدر سميك القاع إلى نحو 175 درجة مئوية. اقلِ الكلاينر على دفعات 1–2 دقيقة مع قلبها مرة واحدة حتى تصبح بنية ذهبية.
5. ارفعها بمغرفة مثقوبة وضعها على ورق المطبخ لتتصفّى. وبعد أن تبرد احفظها في علبة معدنية.