كرانسيكاغه

طريقة التحضير

1. ابشر المرزبان بشكل خشن واعجنه مع السكر البودرة وبياض البيض حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة. لفّها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة ساعة على الأقل، ويُفضل طوال الليل.
2. سخّن الفرن إلى 200 °م (حرارة علوية وسفلية). ادهن القوالب ورشّها بالدقيق أو السميد.
3. شكّل العجينة أصابع بسماكة الإصبع وبطول يكفي لملء كل قالب، وضعها في القوالب واضغط الأطراف جيدًا.
4. اخبز الحلقات 10–12 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا، واتركها تبرد في القوالب ثم أخرجها بحذر.
5. اخلط السكر البودرة مع بياض البيض وعصير الليمون حتى تحصل على خليط كثيف، وضعه في كيس تزيين صغير.
6. كدّس الحلقات من الأكبر إلى الأصغر وثبّت كل حلقة بخطوط متعرجة من التزيين. زيّن البرج كما تحب واتركه يجف بضع ساعات قبل التقطيع.
7. دون قوالب: شكّل العجينة أصابع بسماكة 2 سم تقريبًا، واضغطها قليلًا، واخبزها 10–12 دقيقة، ثم زيّنها بعد أن تبرد.